软炸兔糕的做法_软炸兔糕怎么做好吃_软炸兔糕功效与作用

软炸兔糕，中国菜，川菜

软炸兔糕类别：家常菜谱大全

工艺：软炸口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，美容养颜，补虚养身，营养不良，糖尿病

主料：兔肉：500克肥膘肉：500克

辅料：鸡蛋：150克圆生菜：35克小麦面粉：50克

调料：蚕豆淀粉：50克姜：10克大葱：15克盐：15克料酒：20克味精：2克白砂糖：10克醋：15克炼制猪油：100克香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：8

食用时间推荐：中餐、晚餐

软炸兔糕的做法：

1、兔肉、猪肥膘肉捶成茸；

2、兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的蛋清，放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀；

3、制成兔糕，盛于抹有化猪油的平盘内，入笼蒸熟兔烂；

4、出笼漂凉，切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯；

5、蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉；

6、生菜切丝，拌成糖醋味待用；

7、将兔糕沾上干豆粉，再裹上蛋清豆粉，放热油锅中炸；

8、至呈鸭黄色且皮酥内嫩时，捞出装盘，镶上生菜即可。

软炸兔糕制作提示：

1、捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；

2、蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；

3、本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

软炸兔糕营养成分：