烤小鸡

烤小鸡,中国菜,鲁菜

烤小鸡类别:家常菜谱大全

工艺:暗炉烤 口味:咸鲜

烤小鸡

菜谱类别:鲁菜,月经不调,肢寒畏冷,贫血

主料:童子鸡:700克

辅料:圆生菜:50克

调料:味精:5克 黄酒:10克 大葱:50克 姜:25克 葱油:20克 酱油:20克 花生油:50克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

烤小鸡的做法:

1、将加工好的子鸡从脊背中间劈开,再将鸡的大腿处割一刀,去掉爪尖,鸡翅膀用刀拍断;

2、然后将鸡周身均匀地抹上一层酱油,下入八成热的油中,冲炸一下,取出放在烤盘里;

3、把葱段、姜片撒放在鸡身上,再倒入清汤350毫升、酱油、葱油,撒上味精、粗盐放入烤炉内烤10 分钟左右;

4、待鸡身呈金黄色时取出,再剁成长3.3 厘米,

宽1 厘米的条;

5、将鸡条按原鸡形摆盘中,倒入原汤;

6、将生菜洗干净,切成3.3 厘米长的段,放在鸡的两边即成。

烤小鸡制作提示:

1、此菜须选用当年的雏小鸡、一般在500克左右;

2、烤制时的温度应掌握在150℃~200℃。

烤小鸡营养成分:
能量:1680.35千卡 蛋白质:140.21克 脂肪:116.28克 碳水化合物:18.97克
叶酸:22.42微克 膳食纤维:2.22克 胆固醇:742毫克 维生素A:378.5微克
维生素B6:0.08毫克 维生素B12:0微克 维生素C:12.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:25.72毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:254.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.73毫克 硫胺素:0.4毫克 生物素:0微克 烟酸:40.16毫克
钙:164.55毫克 磷:1176.85毫克 钾:2006.45毫克 钠:2052.94毫克
碘:0.48微克 镁:200.55毫克 铁:14.34毫克 锌:8.62毫克
硒:83.66微克 铜:0.68毫克 锰:1.7毫克

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