香辣肉丝

香辣肉丝，中国菜，鲁菜

香辣肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：香辣

菜谱类别：鲁菜，滋阴，贫血，健脾开胃

主料：瘦猪肉：300克

辅料：香菜：15克 玉兰片：25克

调料：鸡蛋清：40克 豌豆淀粉：35克 大葱：10克 姜：10克 白皮大蒜：8克 干红尖椒：15克 料酒：10克 酱油：15克 白砂糖：20克 醋：5克 盐：2克 味精：2克 胡椒粉：1克 香油：15克 大豆油：60克

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐

香辣肉丝的做法：

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香辣肉丝制作提示：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约800克。

香辣肉丝营养成分：