乌梅

乌梅类别：药食两用

乌梅别名：酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅、梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉

乌梅用量：内服：煎汤，5至10克；或入丸、散。外用：适量，烧存性，研末撒呀调敷；或煎汤洗。

乌梅的做法：

清蒸酸梅鱼，丁香酸梅汤，酸梅排骨，萝卜酸梅鸭肫汤，梅枣杏仁饼，乌梅糕，乌梅茵陈蜜露，梅苏糖，双心芦笋玉竹荪，太子乌梅饮，姜茶乌梅饮，乌梅粥，乌梅虎杖蜜，生姜乌梅饮，乌梅蚕茧红枣方，童参甘草汤

乌梅原料介绍：

乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5至3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，味极酸而涩。以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。

乌梅食物相克：

乌梅营养分析：

1敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。

2涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。

3生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。

4安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。

本品酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。

乌梅适用人群：

表邪未解者禁服；内有实邪者慎服。

乌梅制作提示：

凡肺虚久咳痰少者，可与罂粟壳、五味子、人参等配伍；凡大便下血乾，可与棉花、杭饼炭配伍；凡胃虚吐逆者，可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍，以和胃止呕；凡蛔虫上窜胆道，腹痛难忍，呕吐厥逆者，可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。