猪肉

猪肉类别:畜肉

猪肉别名:豕肉、彘肉

猪肉用量:成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可。猪肉不宜多食,肥肉尤其如此,多食则助热,生痰助湿,动风。

猪肉

猪肉的做法:

烤鱼,海蛎烧豆腐,豆腐炖鱼头,汆鲅鱼丸子,辣椒醋油饭,炒六味豆腐,青蒜烧豆腐,酸辣鱿鱼片,酸辣佛手排骨,尖椒肉丝,干烧桂鱼,豆瓣豆腐,家常豆腐,蛤肉合饼,煎焗瓤明虾,菜心狮子头

猪肉原料介绍:

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肉食物相克:
食材组合
相克 猪肉 + 菠菜 :减少铜的吸收
猪肉 + 羊肝 :共烹炒易产生怪味
猪肉 + 鸭梨 :伤肾脏
猪肉 + 杏仁 :会引起腹痛
猪肉 + 红豆 :会引起腹胀
猪肉 + 荞麦 :脱发
猪肉 + 何首乌 :会危害健康
猪肉 + 乌梅 :一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
猪肉 + 黄豆 :腹胀
猪肉 + 驴肉 :腹泻
猪肉 + 杏 :腹痛
猪肉 + 梨 :伤肾脏
猪肉 + 香菜 :伤身
猪肉 + 田螺 :会伤肠胃
猪肉 + 甲鱼 :会引起腹痛
猪肉 + 海螺 :身体不适
猪肉 + 鲫鱼 :二者起生化反应,不利于健康
猪肉 + 牛排 :性味有所抵触
猪肉 + 百合 :会导致中毒
猪肉 + 菊花 :一起吃严重会导致死亡
猪肉 + 甘草 :一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉 + 茶 :一起吃易产生便秘;
猪肉 + 豆类 :形成腹胀、气壅、气滞
猪肉 + 雪花梨 :伤肾脏
猪肉 + 刀豆 :易发生腹胀,腹泻
猪肉 + 鹌鹑 :面生黑斑
猪肉 + 龟 :会危害健康
宜搭 猪肉 + 韭菜 :可均衡营养
猪肉 + 菜花 :提高蛋白质的吸收率
猪肉 + 小白菜 :可促进宝宝成长
猪肉 + 扁豆 :可补中益气、健脾胃
猪肉 + 蕨菜 :可开胃消食
猪肉 + 芦笋 :可均衡营养
猪肉 + 苋菜 :可治疗慢性尿道疾病
猪肉 + 柿子 :可滋补身体
猪肉 + 魔芋 :滋补营养
猪肉 + 丝瓜 :可祛风通络、清热解毒
猪肉 + 莴笋 :可营养均衡
猪肉 + 卷心菜 :润肠胃生津健身
猪肉 + 白萝卜 :可消食、除胀、通便
猪肉 + 鸡腿菇 :可增强营养
猪肉 + 洋葱 :可滋阴润燥
猪肉 + 大蒜 :可解除疲劳
猪肉 + 枇杷 :可防癌抗癌
猪肉 + 菠萝 :可促进蛋白质吸收
猪肉 + 山楂 :可滋阴润燥、化食消积
猪肉 + 木瓜 :可有助于蛋白质吸收
猪肉 + 西瓜 :可补铁利尿
猪肉 + 银耳 :可延缓衰老
猪肉 + 香菇 :可促进消化
猪肉 + 芸豆 :提高维生素B12的吸收率
猪肉 + 藕 :健胃壮体
猪肉 + 冬笋 :补肝肾
猪肉 + 茄子 :降低胆固醇的吸收稳定血糖
猪肉 + 南瓜 :预防糖尿病
猪肉 + 圆茄子 :降低胆固醇的吸收稳定血糖
猪肉 + 芒果 :可止鼻血
猪肉 + 大白菜 :可补充营养、通便
猪肉 + 黑木耳 :可清热补虚
猪肉 + 紫菜 :可化痰软坚、滋阴润燥
猪肉 + 牡蛎 :可滋阴润阳、润肠通便
猪肉 + 鸡蛋 :可助营养吸收
猪肉 + 豆腐皮 :可壮骨补虚
猪肉营养分析:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉适用人群:

一般人都可食用;

湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。

猪肉制作提示:

1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2、切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉食疗作用:

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉营养成分:
能量:395千卡 蛋白质:13.2克 脂肪:37克 碳水化合物:2.4克
叶酸:4.3微克 膳食纤维:0克 胆固醇:80毫克 维生素A:18微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.35毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.16毫克 硫胺素:0.22毫克 生物素:0微克 烟酸:3.5毫克
钙:6毫克 磷:162毫克 钾:204毫克 钠:59.4毫克
碘:0微克 镁:16毫克 铁:1.6毫克 锌:2.06毫克
硒:11.97微克 铜:0.06毫克 锰:0.03毫克

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