秋刀鱼类别：水产
秋刀鱼别名：竹刀鱼
秋刀鱼用量：每餐约100克
秋刀鱼的做法：
烤秋刀鱼，盐烤秋刀鱼，清炸黄河刀鱼
秋刀鱼原料介绍：
秋刀鱼属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5～6个小鳍，臀鳍后有6～7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 秋刀鱼 + 鲜枣 ：令人腰腹作痛 |
| 宜搭 | 秋刀鱼 + 豆腐 ：促进钙的吸收 |
秋刀鱼营养分析：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
