银鱼类别：水产
银鱼别名：银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼
银鱼用量：每餐约80克
银鱼的做法：
银鱼芥菜，莼菜银鱼羹，金蒜银鱼蒸菜心，韭菜炒银鱼，银鱼炒蛋，西湖银鱼羹，粉葛银鱼豆腐汤，银鱼芥菜粥，银鱼煎蛋，苋菜小鱼粥，韭菜炒银鱼，银鱼煎蛋，香脆银鱼，桂花银鱼，银鱼炒鸡蛋，双丝银鱼羹
银鱼原料介绍：
银鱼（White Bait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
银鱼食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 银鱼 + 甘草 ：会危害健康 |
| 银鱼 + 红枣 ：令人腰腹作痛 | |
| 宜搭 | 银鱼 + 冬瓜 ：可降血压、降血脂、清热利尿 |
| 银鱼 + 蕨菜 ：可减肥、降血压、补虚、健胃 | |
| 银鱼 + 木耳 ：可保护血管、益胃润肠 | |
| 银鱼 + 鸡蛋 ：可补虚养身 |
银鱼营养分析：
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼适用人群：
一般人都可食用。
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼制作提示：
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
银鱼食疗作用：
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼营养成分：
| 能量：105千卡 | 蛋白质：17.2克 | 脂肪：4克 | 碳水化合物：0克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0克 | 胆固醇：361毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：1.86毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.05毫克 | 硫胺素：0.03毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.2毫克 |
| 钙：46毫克 | 磷：22毫克 | 钾：246毫克 | 钠：8.6毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：25毫克 | 铁：0.9毫克 | 锌：0.16毫克 |
| 硒：9.54微克 | 铜：0毫克 | 锰：0.07毫克 |
