冻豆腐类别:干豆
冻豆腐用量:每天50-100克
冻豆腐的做法:
芙蓉鸡片,五花肉炖酸菜粉,炖冻豆腐,红烩冻豆腐,豆腐炖菜心,羊肉冻豆腐,大蒜豆仔鱼,砂锅鲢鱼头,坛肉炖豆腐,冻豆腐汤,冻豆腐火锅,白菜炖冻豆腐,木耳炖冻豆腐,海带炖冻豆腐,冻豆腐炖排骨,海米炖冻豆腐
冻豆腐原料介绍:
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
冻豆腐营养分析:
1豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐适用人群:
一般人群均可食用
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;
2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
冻豆腐制作提示:
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
冻豆腐食疗作用:
豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;
益气和中,用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;清热解毒,用于硫磺、烧酒中毒。
冻豆腐营养成分:
能量:81千卡 | 蛋白质:8.1克 | 脂肪:3.7克 | 碳水化合物:4.2克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0.4克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:2.71毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.03毫克 | 硫胺素:0.04毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0.2毫克 |
钙:164毫克 | 磷:119毫克 | 钾:125毫克 | 钠:7.2毫克 |
碘:7.7微克 | 镁:27毫克 | 铁:1.9毫克 | 锌:1.11毫克 |
硒:2.3微克 | 铜:0.27毫克 | 锰:0.47毫克 |