鸡枞

鸡枞类别:菌藻地衣

鸡枞别名:鸡枞菌、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗

鸡枞用量:每次约30克

鸡枞

鸡枞的做法:

羊杂毛血旺,荷叶仔鸡,柴把鸡枞,三菌肝片汤,巴国三菌甲鱼汤,巴国三菌蛇段汤,巴国冬瓜盅,明炉三菌甲鱼汤,明炉三菌猪肝汤,野菌烩鸡肾,野菌烧裙边,三菌烩蛇段,三菌竹荪卷,三菌野菜肉丸汤,山珍米线,三菌蒸乌鸡

鸡枞原料介绍:

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。

鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用蘑菇之一,畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点,分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮(青皮)鸡枞最好。此外,还有鸡枞花等真菌的子实体,味道同鸡枞一样鲜美。

鸡枞营养分析:

1鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。

2它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。

3鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。

4常食鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。

5鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

鸡枞适用人群:

一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

鸡枞制作提示:

鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。

将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟,然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤;配鸡同烧或同炖味道更美。

鸡枞食疗作用:

中医认为鸡纵性甘味寒,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。

现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

鸡枞营养成分:
能量:16千卡 蛋白质:2.5克 脂肪:0.2克 碳水化合物:2.5克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.25毫克 硫胺素:0.02毫克 生物素:0微克 烟酸:5.5毫克
钙:4毫克 磷:38毫克 钾:102毫克 钠:3.1毫克
碘:0微克 镁:8毫克 铁:1.8毫克 锌:0.46毫克
硒:0.14微克 铜:0.58毫克 锰:0.12毫克

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