挂面

挂面类别：谷物

挂面用量：每餐100克左右

挂面的做法：

怪味凉拌面，酸辣三丝面，芹菜豆腐面，涮羊肉(天津)，三丝卤面，双鲜卤面

挂面原料介绍：

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面营养分析：

挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

挂面适用人群：

一般人皆可食用

挂面制作提示：

1、煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2、二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

挂面食疗作用：

有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

挂面营养成分：