南瓜的做法_南瓜怎么做好吃_南瓜功效与作用

南瓜类别：蔬菜

南瓜别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜

南瓜用量：每次100～500克

南瓜的做法：

柠檬醋煎南瓜饼，焖南瓜饭，百合南瓜盅，南瓜排骨汤，煎南瓜，米粉蒸南瓜，金瓜米粉，南瓜蒸肉，南瓜红枣排骨汤，冰南瓜豆腐，锅贴饺子，芝麻南瓜饼，油拌瓜条，糖醋南瓜丸，南瓜粥，桂花南瓜饼

南瓜原料介绍：

Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。

南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜食物相克：

	食材组合
相克	南瓜 + 辣椒：会破坏维生素C
	南瓜 + 木瓜：会降低营养价值
	南瓜 + 苦瓜：会破坏维生素C
	南瓜 + 西红柿：会降低营养
	南瓜 + 小白菜：会降低营养价值
	南瓜 + 芹菜：会腹胀、腹泻
	南瓜 + 油菜：会降低油菜的营养价值
	南瓜 + 虾：会引起腹泻、腹胀
	南瓜 + 带鱼：会易中毒
	南瓜 + 鲤鱼：会引起中毒
	南瓜 + 鸡肉：会妨碍营养吸收
	南瓜 + 荞麦：会功能相反、不宜同食
	南瓜 + 山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
	南瓜 + 皮皮虾：痢疾
	南瓜 + 螃蟹：一起吃会引起中毒
	南瓜 + 鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
	南瓜 + 羊肉：两补同时，令人肠胃气壅
	南瓜 + 黄鳝：身体不适
	南瓜 + 上海青：会降低营养
宜搭	南瓜 + 绿豆：保健作用
	南瓜 + 赤小豆：可润肤、止咳、减肥
	南瓜 + 牛肉：可补脾健胃、解毒止痛
	南瓜 + 猪肉：可清热解毒、生津止渴
	南瓜 + 牛腩：健胃益气
	南瓜 + 莲子：通便排毒
	南瓜 + 红枣：可解毒止痛
	南瓜 + 糙米：可预防贫血
	南瓜 + 燕麦：可降低血糖
	南瓜 + 薏米：可治疗脚气
	南瓜 + 鲜枣：补脾益气解毒止痛
	南瓜 + 鲈鱼：可预防感冒
	南瓜 + 墨鱼：可保护眼睛
	南瓜 + 虾皮：可护肝补肾

南瓜营养分析：

1解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2保护胃粘膜、帮助消化：

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；

3防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

4消除致癌物质：

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

5促进生长发育：

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

南瓜适用人群：

一般人群均可食用

1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜制作提示：

1、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4、瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

南瓜食疗作用：

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；

具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；

主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

南瓜营养成分：