巧克力发白

巧克力,是从西方国家传入国内的一种美食,在国外巧克力是很受欢迎的。巧克力也被人们用来代表着浪漫,若是过情人节,一般情人之间,都是会互送巧克力的。巧克力是甜的,平时的日常生活中,喜欢吃巧克力的人们也是比较多的,巧克力有黑白之分,它们的成份还有营养价值是没有什么明显的区别的。那当黑色的巧克力发白,这到底是怎么回事,难道变质了吗?

巧克力发白

一、巧克力发白

1.巧克力发白,还有另外的一个学名叫做可可脂溢出。这是因为人们存储巧克力不当的原因所造成的,这种现象,对于巧克力外观还有口感上面,还是有一定的影响的,它的颜色会比较暗淡,缺少一种光泽,但是这并不影响到大家食用巧克力,仍然可以放心的食用它。不可以食用的巧力,是指它的表面出现了绿色的毛或者是白色的颗粒,这说明巧克力是发霉了,这样的巧力才不可以食用。

2.可可脂,这是巧克力的重要成份之一,它让巧克力的味道更加的醇厚,也会有诱人的光泽,可可脂,对于温度是很灵敏的,所以当巧克力的温度过高,其中的可可脂是会被熔化,且渗到巧克力的表面的,当温度下降的时候,可可脂又会重新结晶,就像是白霜一样,这就是巧克力发白的主要原因。

巧克力发白

3.所以大家想要吃到不发白的巧克力,最好是将它放到温度较低的环境之中,夏天时,可以放到冰箱中,这样,就可以保证到巧克力不发白了。

二、巧克力发白应该怎么解决

1.可以直接将发白的巧克力食用掉,反正它也是可以吃的。吃巧力可以让皮肤更具有嫩滑感,起到好的美容效果。也可以将买回家的巧克力,不等它发白就吃掉。

2.还有另外的一种方法,就是将发白的巧力,放到模具中,等它融化,再整理成另外一种甜点,相信外观还有味道上面,也是会有所改变的。

3.巧克力发白的这种情况是可以避免的,人们可以将它放到20度左右的温度之下,这样是比较容易被存放的,要避免高温还有太阳的直射,这样就可以有效的避免到巧克力发白了。

巧克力发白

巧克力发白,这可不是巧克力变质了,而是因为巧克力中的成份遇热而溢出来了,所以大家没有必要惊慌,也不要把巧克力给扔掉,这是可以再被食用的,虽然口感上会有差别,当然营养成份并不会改变。人们将买回家的巧克力,可不能放得过久,趁早吃完便不会遇到发白的巧克力了!

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