山葵

山葵是香辛料作物,它就是我们吃的「刺身、さしみ、sashimi」(生鱼片),沾的绿色芥末佐料「山葵、わさび、wasabi」,吃进喉咙里,一股呛鼻的辛辣味,冲得让人眼泪、鼻涕直流。很多厨师对山葵了解不多,作者在这里做个介绍。...

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