刀鱼

刀鱼

刀鱼,学名长颌鲚(Coilia ectenes Jordan),又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼体态修长,浑身亮闪闪的银色鳞片,就像一个超凡脱俗的锦衣少年。记得小时候看武侠小说《楚留香传奇》,已经不记得书里是怎么描述楚留香了,但当时心里闪过的一个念头却...

刀鱼

刀鱼

清明前后的刀鱼堪称人间美味,肉汁鲜美,细嫩如滑,不是其它鲜美所能比。作为一个吃货,如果预算充足,可以一两千块点条清蒸刀鱼;如果只是想过个嘴瘾,也有几十块吃碗刀鱼面可供选择。刀鱼肉质细嫩,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。奇特的是,此鱼回流过上游镇江流域,下游过南通天生港开始,其口味就会奇异变化,接下来小...

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