乌鬃鹅

乌鬃鹅

说起鹅,自然就想起那首耳熟能详的《咏鹅》:鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。没错,本期红餐网食材档案的主角是鹅,但是此鹅非天鹅,是家禽中的食用鹅——乌鬃鹅。乌鬃鹅具有体质结实,体躯宽短,背平的特点,因为羽毛大部分为乌棕色而得名,也有人叫墨棕鹅。乌鬃鹅原产广东清远,也有人称之为清远鹅。在珠三...

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