牛肉干

牛肉干

牛肉干类别:畜肉牛肉干别名:牛干巴牛肉干用量:每次约30克牛肉干的做法:各式肉盘,干巴煨芸豆牛肉干原料介绍:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴,它是用黄牛肉腌制而成的肉干;牛肉干含有人...

羊耳

羊耳

羊耳类别:畜肉羊耳的做法:烩千里风,烩双耳羊耳原料介绍:皮包脆骨构成,可整用,亦单用耳尖、中段或根部。烹前须刮净小毛,耳根部拉一刀,入清水锅煮透供用。名菜如天津“氽千里风”,河南“芫烹千里风”,陕西“烩千里风”,“清真菜“双凤翠”(羊耳中段制)、“ 迎风扇”(羊耳尖制)、“龙门角...

生羊蹄筋

生羊蹄筋

生羊蹄筋类别:畜肉生羊蹄筋用量:发制好的蹄筋每次100克生羊蹄筋的做法:夏河蹄筋,红扒羊蹄,羊蹄荸荠汤生羊蹄筋原料介绍:羊蹄筋又称羊筋,是羊小腿部的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长,质量较...

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