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荔枝菌

荔枝菌,素有岭南菌王之称,每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段,但每年都是昙花一现,时间不长, 最多一个月左右。现在荔枝菌马上上市,餐厅要做时令菜,要抓紧了!...

山葵

山葵是香辛料作物,它就是我们吃的「刺身、さしみ、sashimi」(生鱼片),沾的绿色芥末佐料「山葵、わさび、wasabi」,吃进喉咙里,一股呛鼻的辛辣味,冲得让人眼泪、鼻涕直流。很多厨师对山葵了解不多,作者在这里做个介绍。...

淮山

淮山

鲜淮山又叫山药,因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还是中药药材。小小的山药,其实有着很多食疗作用喔!一起来涨姿势吧~...

小龙虾

小龙虾

小龙虾有着我们无法抗拒的美味,但关于小龙虾危害的谣言四起,让我们又爱又怕。这里,要为小龙虾正名,教大家如何卫生的吃小龙虾,揭秘小龙虾的营养价值。 小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾、淡水小龙虾。...

沙丁鱼

沙丁鱼

听过鲶鱼效应都知道沙丁鱼的个性慵懒,有趣的是,沙丁鱼也常常被制成懒人食用的罐头食品。其实沙丁鱼有着非常高的营养价值,还被称为“聪明食品”喔!一起来看看吧! 沙丁鱼,在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多...

龙利鱼

龙利鱼

作为上等菜品的龙利鱼一直深受人们的喜爱,它肉质鲜美,几乎没有刺,营养价值却很高。你可知道龙利鱼还有护眼明目的功效?小编教你如何挑选优质的龙利鱼~ 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类。 龙利鱼终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多...

刀鱼

刀鱼

刀鱼,学名长颌鲚(Coilia ectenes Jordan),又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼体态修长,浑身亮闪闪的银色鳞片,就像一个超凡脱俗的锦衣少年。记得小时候看武侠小说《楚留香传奇》,已经不记得书里是怎么描述楚留香了,但当时心里闪过的一个念头却...

松茸

松茸

松茸,是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。松茸是全球化的天然滋补品类,产业主要集中于欧洲和日本,国内尚处于起步阶段。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,松茸可谓是乱世里的美味喔。想知道松茸生长在什么样的环境下吗?想知道如何挑选优质松茸吗?小编为您一一解...

紫薯

紫薯

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。具有很好的抗癌作用喔!紫薯食用方法多变,堪称滋味百变的抗癌圣品!...

鳗鱼

鳗鱼,别名:白鳝、白鳗、鳗鲡、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,外表和黄鳝相像但和我们常吃的黄鳝是不同种类的喔!夏季正是吃鳗鱼的好时候喔,在日本人们在立秋之前一定要吃鳗鱼来滋补营养。...

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