老妈做了30年的西红柿炒蛋，总结出8个小窍门，很实用的技巧
老妈做了30年的西红柿炒蛋，总结出8个小窍门，很实用的技巧说到西红柿炒蛋大家肯定不陌生，毕竟是每家都会做的一道家常菜，但是怎么样才能把西红柿鸡蛋做的好吃呢？看似一道很普通很平常的菜，也是要有技巧去制作的，掌握好技巧炒出来的西红柿鸡蛋就是大厨级别的了。今天就来跟大家说说怎么样做西红柿炒鸡蛋好吃，保证让...
按分类存档 烹饪技巧
烹饪技巧,栏目介绍烹饪过程中的小技巧,可以让饭菜更加美味.
腊肉一炒就硬？因为你只会傻放油！多加这1步，腊肉不硬鲜香味美
腊肉一炒就硬？因为你只会傻放油！多加这1步，腊肉不硬鲜香味美虽然年已经过完了，但是对于过年所吃到的一些美食，还是会留下很多，其中腊肉就是十分常见的一种，基本上现在不少家庭都会在家炒腊肉吃，经过爆炒后的腊肉吃起来鲜香味美，不管是下饭还是下酒，都是非常不错的选择，也是受到了很多人的喜爱。 可能不少人觉...
卖了30年早餐大爷：“烙饼”的4个诀窍，不懂你的面饼白做了
卖了30年早餐大爷：“烙饼”的4个诀窍，不懂你的面饼白做了说到烙饼，相信大家都不陌生，基本上以面粉为主食的北方地区来说，家家户户一日三餐都少不了烙饼的存在，比如鸡蛋饼，葱花饼，酱香饼，酥油饼，千层饼等等，虽然都是面饼的一种，但吃起来的口感却大不相同，特别是面粉由小麦制作而成，不仅吃起来的口感好，而且...
做卤肉时，别只会加冰糖和酱油！多加一点它，色泽鲜亮味道好
做卤肉时，别只会加冰糖和酱油！多加一点它，色泽鲜亮味道好说到卤肉，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种美食，基本上不分季节食用，比如在夏季的时候，大部分都会采用凉拌的手法，而且冬季，则会将卤肉重新放到卤水当中稍微加热后，再和料汁一起搅拌均匀，通过卤煮后的肉类食材不仅口感更好，吃起来也会...
“糖霜花生”是先裹白糖，还是先裹淀粉？之前搞错了，难怪不好吃
“糖霜花生”是先裹白糖，还是先裹淀粉？之前搞错了，难怪不好吃说到糖霜花生，相信大家都不陌生，它可是花生做法当中十分常见的一种，通过这个方法制作出来的花生挂着白白的一层霜衣，让人看了就食欲大增，加上除了可以当做配菜食用之外，不少人还会将它当做零食食用，这样花生吃起来的口感香甜酥脆，也是受到了很多人的欢...
为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡？今天终于明白了，早知早受益
为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡？今天终于明白了，早知早受益菠萝爽脆可口，是大家都喜爱的一种水果。那么你知道为什么菠萝在食用要先用盐水泡一泡吗？可不可以不用盐水泡直接食用呢？下面我们就一起来看看吧。 有些人吃了菠萝后会有过敏的反应，会出现腹痛、腹泻或全身发痒、口舌发麻等一系列过敏症状反应，大家都习惯...
调制卤水别只会加香料！大厨：多加这一步，美味提升“1倍”
调制卤水别只会加香料！大厨：多加这一步，美味提升“1倍”说到卤水，相信大家都不陌生，它可是制作卤肉十分关键的一步，一般卤水调制的好不好，直接决定了卤肉或者卤菜是否好吃，平时在制作卤菜的时候，只需要将各种各样的食材放到卤水当中煮一煮即可，通过长时间的炖煮，食材可以吸收卤水当中的味道，这样食材煮好后，吃...
洗田螺时，只放盐是不行的，多加这样“东西”，吐沙又快又彻底
洗田螺时，只放盐是不行的，多加这样“东西”，吐沙又快又彻底根据长辈们的说法，三月螺赛肥鹅，也表明了这个时候的田螺肉质特别肥美，不仅是吃起来的口感好，而且田螺的新鲜度高，特别适合用来爆炒当做下酒菜，也是夜宵摊上必点的一道美食，受欢迎程度仅次于小龙虾，通过烹饪好的田螺吃起来香辣可口，肉质鲜嫩，并且除了好...
30年大厨：泡“干香菇”，这一步做错，营养流失一半！
30年大厨：泡“干香菇”，这一步做错，营养流失一半！农民采集的香菇保质期不长，非常容易坏掉，所以需要经过太阳的晒干制成干香菇，这样的干香菇保存的时间就很长了，吃不完或者卖不完的香菇也能不浪费，香菇不管是用来炒、炖、煮都是非常好吃的，特别是做火锅的时候，加入一点香菇汤汁能更加香浓，并且使整个食材都散发...
炖排骨时，加上这水果一起炖，营养助消化，孩子天天嚷着要吃
炖排骨时，加上这水果一起炖，营养助消化，孩子天天嚷着要吃 排骨是我家孩子最喜欢吃的食材了。我经常变着法子给他做着吃，烤排骨、山药炖排骨、香辣排骨、清蒸排骨等我都做给他吃过。不过他最爱吃的，还是我最近刚学的一道排骨的做法。 在炖排骨的时候，我加了一味水果，没想到味道竟然那么好吃。下面就让我来介绍一下...
炒花甲，别傻傻提前浸泡，用这个办法，吃起来没有一点沙
炒花甲，别傻傻提前浸泡，用这个办法，吃起来没有一点沙要说起我们的夜宵之王是什么，那小伙伴们第一个想到的可能是烤肉啊之类的，但是有一样东西在我们心中的地位可是势不可挡的，那就是炒花甲，这对于我们来说不仅是非常好吃的烧烤，而且还是下酒的好菜，本身来说，它本身的肉就是很鲜很好吃，而且也很便宜，但是呢它的营...
山药别再炒着吃了，试试“这样”来做，出锅吃得连渣都不剩！
山药别再炒着吃了，试试“这样”来做，出锅吃得连渣都不剩！ 山药别再炒着吃了，试试“这样”来做，出锅吃得连渣都不剩！山药是大家比较常吃的食材之一，山药又叫土薯，山药的营养价值高，含蛋白质、维生素等多种营养成分，山药的吃法也是比较多，可以炒来吃，也可以炖汤，还可以蒸来吃，山药的口感也不同，有的山药吃起来...