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烹饪技巧,栏目介绍烹饪过程中的小技巧,可以让饭菜更加美味.

蒸包子时,为什么刚打开锅又白又宣,过一会就塌了?不懂可别乱说

蒸包子时,为什么刚打开锅又白又宣,过一会就塌了?不懂可别乱说

蒸包子时,为什么刚打开锅又白又宣,过一会就塌了?不懂可别乱说在日常生活中,包子也是人们经常吃的一种主食。大家应该也都知道,各个超市里面也都有卖包子的。不过,超市里面所卖的包子也会有不新鲜的。所以,为了吃起来比较放心,人们便会选择自己在家做包子。那么,蒸包子时,为什么刚打开锅盖包子又白又鲜, 过一会就...

老妈做了30年的西红柿炒蛋,总结出8个小窍门,很实用的技巧

老妈做了30年的西红柿炒蛋,总结出8个小窍门,很实用的技巧

老妈做了30年的西红柿炒蛋,总结出8个小窍门,很实用的技巧说到西红柿炒蛋大家肯定不陌生,毕竟是每家都会做的一道家常菜,但是怎么样才能把西红柿鸡蛋做的好吃呢?看似一道很普通很平常的菜,也是要有技巧去制作的,掌握好技巧炒出来的西红柿鸡蛋就是大厨级别的了。今天就来跟大家说说怎么样做西红柿炒鸡蛋好吃,保证让...

腊肉一炒就硬?因为你只会傻放油!多加这1步,腊肉不硬鲜香味美

腊肉一炒就硬?因为你只会傻放油!多加这1步,腊肉不硬鲜香味美

腊肉一炒就硬?因为你只会傻放油!多加这1步,腊肉不硬鲜香味美虽然年已经过完了,但是对于过年所吃到的一些美食,还是会留下很多,其中腊肉就是十分常见的一种,基本上现在不少家庭都会在家炒腊肉吃,经过爆炒后的腊肉吃起来鲜香味美,不管是下饭还是下酒,都是非常不错的选择,也是受到了很多人的喜爱。 可能不少人觉...

卖了30年早餐大爷:“烙饼”的4个诀窍,不懂你的面饼白做了

卖了30年早餐大爷:“烙饼”的4个诀窍,不懂你的面饼白做了

卖了30年早餐大爷:“烙饼”的4个诀窍,不懂你的面饼白做了说到烙饼,相信大家都不陌生,基本上以面粉为主食的北方地区来说,家家户户一日三餐都少不了烙饼的存在,比如鸡蛋饼,葱花饼,酱香饼,酥油饼,千层饼等等,虽然都是面饼的一种,但吃起来的口感却大不相同,特别是面粉由小麦制作而成,不仅吃起来的口感好,而且...

做卤肉时,别只会加冰糖和酱油!多加一点它,色泽鲜亮味道好

做卤肉时,别只会加冰糖和酱油!多加一点它,色泽鲜亮味道好

做卤肉时,别只会加冰糖和酱油!多加一点它,色泽鲜亮味道好说到卤肉,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种美食,基本上不分季节食用,比如在夏季的时候,大部分都会采用凉拌的手法,而且冬季,则会将卤肉重新放到卤水当中稍微加热后,再和料汁一起搅拌均匀,通过卤煮后的肉类食材不仅口感更好,吃起来也会...

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃说到糖霜花生,相信大家都不陌生,它可是花生做法当中十分常见的一种,通过这个方法制作出来的花生挂着白白的一层霜衣,让人看了就食欲大增,加上除了可以当做配菜食用之外,不少人还会将它当做零食食用,这样花生吃起来的口感香甜酥脆,也是受到了很多人的欢...

为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡?今天终于明白了,早知早受益

为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡?今天终于明白了,早知早受益

为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡?今天终于明白了,早知早受益菠萝爽脆可口,是大家都喜爱的一种水果。那么你知道为什么菠萝在食用要先用盐水泡一泡吗?可不可以不用盐水泡直接食用呢?下面我们就一起来看看吧。 有些人吃了菠萝后会有过敏的反应,会出现腹痛、腹泻或全身发痒、口舌发麻等一系列过敏症状反应,大家都习惯...

调制卤水别只会加香料!大厨:多加这一步,美味提升“1倍”

调制卤水别只会加香料!大厨:多加这一步,美味提升“1倍”

调制卤水别只会加香料!大厨:多加这一步,美味提升“1倍”说到卤水,相信大家都不陌生,它可是制作卤肉十分关键的一步,一般卤水调制的好不好,直接决定了卤肉或者卤菜是否好吃,平时在制作卤菜的时候,只需要将各种各样的食材放到卤水当中煮一煮即可,通过长时间的炖煮,食材可以吸收卤水当中的味道,这样食材煮好后,吃...

洗田螺时,只放盐是不行的,多加这样“东西”,吐沙又快又彻底

洗田螺时,只放盐是不行的,多加这样“东西”,吐沙又快又彻底

洗田螺时,只放盐是不行的,多加这样“东西”,吐沙又快又彻底根据长辈们的说法,三月螺赛肥鹅,也表明了这个时候的田螺肉质特别肥美,不仅是吃起来的口感好,而且田螺的新鲜度高,特别适合用来爆炒当做下酒菜,也是夜宵摊上必点的一道美食,受欢迎程度仅次于小龙虾,通过烹饪好的田螺吃起来香辣可口,肉质鲜嫩,并且除了好...

30年大厨:泡“干香菇”,这一步做错,营养流失一半!

30年大厨:泡“干香菇”,这一步做错,营养流失一半!

30年大厨:泡“干香菇”,这一步做错,营养流失一半!农民采集的香菇保质期不长,非常容易坏掉,所以需要经过太阳的晒干制成干香菇,这样的干香菇保存的时间就很长了,吃不完或者卖不完的香菇也能不浪费,香菇不管是用来炒、炖、煮都是非常好吃的,特别是做火锅的时候,加入一点香菇汤汁能更加香浓,并且使整个食材都散发...

炖排骨时,加上这水果一起炖,营养助消化,孩子天天嚷着要吃

炖排骨时,加上这水果一起炖,营养助消化,孩子天天嚷着要吃

炖排骨时,加上这水果一起炖,营养助消化,孩子天天嚷着要吃 排骨是我家孩子最喜欢吃的食材了。我经常变着法子给他做着吃,烤排骨、山药炖排骨、香辣排骨、清蒸排骨等我都做给他吃过。不过他最爱吃的,还是我最近刚学的一道排骨的做法。 在炖排骨的时候,我加了一味水果,没想到味道竟然那么好吃。下面就让我来介绍一下...

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