羊肉冬瓜汤的主要原料是羊肉和冬瓜，所以营养价值非常的高。它不仅口感鲜香，而且羊肉冬瓜汤的家常做法还特别的简单。想知道羊肉冬瓜汤的做法以及冬瓜汤的做法大全吗？那就一起来看看吧。
很多人都喜欢喝羊肉冬瓜汤，适当的喝些对身体很好，下面就给大家仔细介绍下羊肉冬瓜汤的家常做法。
方法一
材料：冬瓜，羊肉，葱姜蒜，盐，香菜。
做法：
1、首先第一步就是去菜场或者超市买一个冬瓜，然后回家之后把冬瓜用清水洗净去外皮。
2、冬瓜切片。
3、葱姜大料备用。
4、香菜切末。
5、锅内烧水。
6、水开后加入羊肉片。
7、加入葱姜大料入味，开锅后打除肉末。
8、最后就是加入冬瓜，和盐，等它开锅后再煮5-6分钟就可以装入碗中撒上香菜开吃了。
方法二
材料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，香菜10克，五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克。
做法：
1、将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水;将香菜洗净，切成末。
2、炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟。
3、放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
做法三
材料：羊肉250g，冬瓜(节瓜)500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油。
做法：
1、花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。
2、羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。
3、羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿。
4、冬瓜(节瓜)去皮去瓤，切薄片备用。
5、烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状，将丸子放入锅中煮。
6、丸子6-7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮。
7、丸子8-9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮。
8、出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
做法四
材料：羊肉馅，冬瓜，葱，姜，酱油，盐，鸡精，料酒，牙签2支。
做法：
1、先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩则不用削。
2、然后用刀把冬瓜顶部切掉(顶部不要扔留下待用)，把内部挖空，清洗干净。
3、将葱姜切碎拌入羊肉馅中，加酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌5分钟。
4、将腌好的羊肉馅装入冬瓜里装满，然后把冬瓜顶部盖上，再拿牙签插在上面固定好，放在大的容器里。
5、等蒸锅里的水开后蒸一个小时。
做法五
材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克，香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。
做法：
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净。
2、冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。
3、香菜择洗净，切末备用。
4、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂。
5、将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
