一棒雪的做法_一棒雪怎么做好吃_一棒雪功效与作用

一棒雪，中国菜，滇黔菜

一棒雪类别：家常菜谱大全

工艺：蒸口味：甜

菜谱类别：特色菜，滇黔菜，甜品点心

主料：山药：300克肥膘肉：100克

辅料：核桃：50克芝麻：5克油皮：50克黄瓜：25克炸花生仁：25克

调料：白砂糖：20克炼制猪油：30克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

一棒雪的做法：

1、山药去皮洗净上笼蒸熟，用刀踏绒；

2、肥膘肉用刀背捶绒；

3、核桃仁去壳，去细皮，入油炸酥，碾成碎粒；

4、油酥花生米、碾成碎粒；

5、黄瓜洗净，切片再切成碎粒；

6、取方豆油皮一张，铺入蒸碗底，将核桃仁、花生米、瓜片三种碎粒放于豆油皮正中；

7、锅内放少量猪油，先将肥膘泥下锅炒散，倒入山药泥、白糖炒转，装入碗内，上笼蒸透；

8、蒸熟后翻于盘中，揭去豆油皮；

9、白糖加清水熬浓，淋于盘中，撒上麻即成。

一棒雪制作提示：

1、此菜也可将蒸好的附油莲米滤尽油汁，另用白糖加少量清水熬起锅，倒入莲米收干装盘，又名“附油干收莲米”；

2、因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

一棒雪营养成分：