清蒸石蹦

清蒸石蹦,中国菜,滇黔菜

清蒸石蹦类别:家常菜谱大全

工艺:清蒸 口味:本味咸鲜

清蒸石蹦

菜谱类别:滇黔菜,肺调养,心调养,清热去火,明目

主料:青蛙:700克

辅料:火腿:30克 鸡蛋黄糕:30克

调料:盐:10克 味精:3克 胡椒粉:3克 小葱:30克 鸡油:10克 姜:20克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

清蒸石蹦的做法:

1、将田鸡(石蹦)撕去皮,从腹部切开掏出内脏,斩去头、爪,带骨斩为3 厘米长的段,用清水漂尽;

2、葱、姜切为细丝;

3、熟云腿和老蛋黄糕切丝;

4、用大汤碗一只,注入鸡清汤500毫升,加葱、姜、云腿、老蛋黄糕、胡椒粉和石蹦,上笼用旺火蒸17 分钟;

5、蒸后取出加盐、味精调味,淋上鸡油即成。

清蒸石蹦制作提示:

大火气足,蒸15分钟左右,出笼加盐和味精调味,则石蹦肉质滋嫩、鲜美可口。

清蒸石蹦营养成分:
能量:810.85千卡 蛋白质:153.23克 脂肪:11.53克 碳水化合物:24.27克
叶酸:16.51微克 膳食纤维:1.09克 胆固醇:291.7毫克 维生素A:125.1微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:7.1毫克 维生素D:0微克
维生素E:5.06毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:374.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:2.04毫克 硫胺素:1.91毫克 生物素:0微克 烟酸:65.24毫克
钙:931.16毫克 磷:1531.18毫克 钾:2144.24毫克 钠:4715.74毫克
碘:1.33微克 镁:163.85毫克 铁:12.54毫克 锌:9.08毫克
硒:118.28微克 铜:0.49毫克 锰:1.09毫克

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