龙滨熏肠

龙滨熏肠,中国菜,东北菜

龙滨熏肠类别:家常菜谱大全

工艺:熏 口味:炸烧

龙滨熏肠

菜谱类别:东北菜

主料:猪肉:5000克 猪小肠:1000克

辅料:玉米淀粉:500克

调料:香油:50克 盐:100克 丁香:10克 白砂糖:50克 桂皮:10克 姜:50克 八角:10克 味精:10克 大葱:100克

推荐指数:3 麻辣指数:0 难易指数:3 时间指数:1 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

龙滨熏肠的做法:

1、将猪肉切成0.5 厘米见方的丁;

2、将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香(碾碎)、桂皮(碾碎)、八角(碾碎)、鲜姜末、大葱粒调均匀待用;

3、取适量淀粉打熟芡,再加入淀粉和适量鸡汤,搅拌成糊状,倒入调好味的肉丁盆中搅匀;

4、将搅匀的肉丁装入肠衣内,长45 厘米左右用绳扎一节;

5、将灌好的肠下锅煮约20 分钟,然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔,放出里面的气体,以防破裂;

6、将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出,然后上熏锅熏,10分钟后即可取出,抹上香油即为成品。

龙滨熏肠制作提示:

1、肠必须洗净,并不能有破处,以防漏馅,影响质量;

2、熏制时,时间不宜过长,否则颜色过深影响美观。

龙滨熏肠营养成分:
能量:22899.7千卡 蛋白质:772.67克 脂肪:1923.25克 碳水化合物:639.93克
叶酸:229.2微克 膳食纤维:10.22克 胆固醇:5830毫克 维生素A:985.7微克
维生素B6:0.16毫克 维生素B12:0微克 维生素C:5毫克 维生素D:0微克
维生素E:54.23毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:153微克 泛酸:0毫克
核黄素:9.38毫克 硫胺素:12.44毫克 生物素:0微克 烟酸:212.52毫克
钙:596.3毫克 磷:9224.3毫克 钾:11959.3毫克 钠:45206.9毫克
碘:0微克 镁:1039毫克 铁:123.47毫克 锌:132.14毫克
硒:677.36微克 铜:4.96毫克 锰:6.14毫克

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