吉林狗肉火锅

吉林狗肉火锅,中国菜,东北菜

吉林狗肉火锅类别:家常菜谱大全

工艺:火锅 口味:咸鲜

吉林狗肉火锅

菜谱类别:东北菜,冬季养生,低温作业,阳痿早泄,肢寒畏冷

主料:狗肉:3500克

调料:黄酒:30克 紫苏子:25克 香菜:100克 香油:100克 辣椒油:150克 胡椒粉:25克 芝麻酱:200克 白皮大蒜:100克 红腐乳:100克 香醋:50克 腌韭菜花:100克 味精:5克 盐:40克 大葱:30克

推荐指数:5 麻辣指数:7 难易指数:4 时间指数:4 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:2

食用时间推荐:中餐、晚餐

吉林狗肉火锅的做法:

1、取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;

2、大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;

3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3 至4 小时,皮烂肉离骨即可;

4、把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;

5、取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;

6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;

7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;

8、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;

9、火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;

10、吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

吉林狗肉火锅制作提示:

1、煮肉时,水要一次加足,切不可中途加水;

2、狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成丝,以保持火锅的独特风味。

吉林狗肉火锅营养成分:
能量:8030.35千卡 蛋白质:653.26克 脂肪:525.8克 碳水化合物:182.19克
叶酸:154.15微克 膳食纤维:17克 胆固醇:2170毫克 维生素A:757.8微克
维生素B6:0.05毫克 维生素B12:0微克 维生素C:55.9毫克 维生素D:0微克
维生素E:329.19毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2029.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:8.01毫克 硫胺素:12.43毫克 生物素:0微克 烟酸:139.62毫克
钙:4527毫克 磷:5422毫克 钾:6476.6毫克 钠:26309.2毫克
碘:3.55微克 镁:1208.45毫克 铁:227.74毫克 锌:127.27毫克
硒:544.13微克 铜:7.75毫克 锰:10.96毫克

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