炒合菜的做法_炒合菜怎么做好吃_炒合菜功效与作用

炒合菜，中国菜，东北菜

炒合菜类别：家常菜谱大全

工艺：炒口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，营养不良，私家菜，便秘，健脾开胃

主料：瘦猪肉：100克韭菜：80克绿豆芽：300克菠菜：150克粉丝：50克

辅料：鸡蛋：100克

调料：味精：3克香油：20克料酒：15克醋：3克盐：5克花生油：30克玉米淀粉：5克大葱：10克姜：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炒合菜的做法：

1、韭摘洗净，切3 厘米长的段；

2、瘦猪肉洗净，切成细丝；

3、粉丝泡开，用刀略斩，不要过长；

4、豆芽掐去头尾，洗净；

5、鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；

6、将菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；

7、锅内水烧沸，将菠莱放入水中焯过；

8、炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜、粉丝同炒；

9、另起一勺，放油少许，放掐豆芽莱，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味；

10、将韭菜倒入继续快炒至匀，随即倒入肉丝、粉丝，加味精炒匀，即成合菜，装人盘中；

11、炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

炒合菜制作提示：

1、菠菜焯水，可去其涩味；

2、炒合菜时宜用两把勺同时操作，然后再倒在一起快炒。方得佳味。

炒合菜营养成分：