糟冬笋

糟冬笋，中国菜，赣菜

糟冬笋类别：家常菜谱大全

工艺：腌 口味：糟香

菜谱类别：赣菜，健脾开胃

主料：冬笋：300克

调料：盐：3克 味精：3克 香糟：25克 花雕酒：100克 白砂糖：25克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

糟冬笋的做法：

1、花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；

2、冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，然后改刀切成梳子块；

3、锅内入水烧沸，投入冬笋煮熟取出，沥干水分；

4、把笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严，使笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即成。

糟冬笋制作提示：

1、冬笋在下锅煮时，以熟为度，时间不宜过长，成菜质量不佳；

2、用糟卤水浸泡冬笋时，一定要加盖压好，使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内，若不盖严，就造成下边有味，上边无味，味道不均匀的现象。

糟冬笋营养成分：