“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

说到糖霜花生,相信大家都不陌生,它可是花生做法当中十分常见的一种,通过这个方法制作出来的花生挂着白白的一层霜衣,让人看了就食欲大增,加上除了可以当做配菜食用之外,不少人还会将它当做零食食用,这样花生吃起来的口感香甜酥脆,也是受到了很多人的欢迎。

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

虽然糖霜花生的制作方法看起来非常的简单,但并不是每个人制作出来都好吃,甚至不少人在家制作糖霜花生的时候,因为没有掌握正确的方法,导致糖霜花生不挂霜,这样就失去了糖霜花生的特点,那么到底该如何制作出好吃的糖霜花生呢!其实在众多问题当中,最关键的还是花生先裹白糖,还是先裹淀粉?今天小编就给大家分享下糖霜花生的最佳做法。

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

【糖霜花生的最佳做法】

第一步,首先将准备好的花生米放到盆中,往里面倒入适量的清水,大概浸泡15分钟,再把浸泡好的花生米捞出,沥干水分后放到盆中,接着往盆中加入一勺食盐,用筷子将其搅拌均匀,再往里面打入一个鸡蛋,用筷子继续搅拌,然后加入适量的玉米淀粉,用手晃动盆体,使每一颗花生米上面都均匀的裹上一层淀粉。

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温烧至4成热的时候,用漏勺将花生米舀出,抖掉表面多余的淀粉,再把裹好的花生米倒入油锅当中,先不要着急翻动花生米,等到花生米表面定型后,用锅铲轻轻的翻动,让花生米均匀的受热,大概5分钟左右,锅中就会传出密集的炸裂声。

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

第三步,然后用漏勺再次将花生米捞出,放到一旁沥干油分,另外准备一个新锅,往里面加入半勺清水和一勺白糖,开火将其烧至融化,直到锅中出现很多气泡的时候,接着把沥干油分的花生米倒入锅中,快速的用锅铲翻动,让每一颗花生米上均匀的裹上一层糖汁,再撒上一把熟白芝麻,用锅铲慢慢的翻动花生米,直到表面出现白色的糖粉即可。

“糖霜花生”是先裹白糖,还是先裹淀粉?之前搞错了,难怪不好吃

所以糖霜花生正确的方法应该是先裹淀粉,再裹白糖,之前很多人搞错了,难怪糖霜花生不好吃。这主要是因为花生米最后用白糖收汁味道更好,加上事先裹好淀粉,可以让花生米拥有酥脆的口感,再配上白糖的甜味,这样真的是超级美味,但如果先裹白糖的话,不仅不容易挂上霜,而且淀粉就会掩盖住花生米全部味道。

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