兴国豆腐的做法_兴国豆腐怎么做好吃_兴国豆腐功效与作用

兴国豆腐，中国菜，赣菜

兴国豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：粉蒸口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，补虚养身，营养不良，骨质疏松，健脾开胃

主料：南豆腐：150克圆白菜：750克瘦猪肉：250克

辅料：甘薯粉：50克虾米：25克圆生菜：50克鲜香菇：50克韭菜：100克

调料：酱油：125克炼制猪油：120克味精：3克盐：5克胡椒粉：1克辣椒酱：25克

推荐指数：5 麻辣指数：4 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

兴国豆腐的做法：

1、将豆腐修改成长6 厘米、厚0.7 厘米的等腰三角形；

2、余下碎豆腐切丁；

3、瘦猪肉洗净，切成末；

4、香菇去蒂，洗净，切成末；

5、虾米洗净，切成末；

6、韭菜择洗干净，切成末；

7、包心菜洗净，剁碎；

8、炒锅置火上，放猪油烧热，将肉末下锅炒散，加入豆腐丁、虾米末、香菇末，拌炒片刻；

9、再加入精盐、酱油、味精、水各少许，用甘薯粉挂稀芡后起锅，拌入韭菜末成馅待用；

10、炒锅置旺火上，放入肉汤300毫升烧沸，加酱油、熟猪油、辣椒酱、味精少许，用甘薯粉调成米汤状稀芡，待用；

11、炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，烧至七成热时，将三角豆腐一块一块下锅，用小铁勺轻轻拨动，待豆腐浮出油面成金黄色时捞起晾凉；

12、用剪刀顺着晾凉的豆腐斜边开口，然后翻转；

13、再将翻转的豆腐装好馅料；

16、取直径长27 厘米的蒸笼一个，垫上洗净消毒的生菜叶，将装好的豆腐干铺于蒸笼内，上笼蒸10 分钟；

17、蒸熟取出，撒上卤汁、葱花、胡椒粉即成。

兴国豆腐制作提示：

1、水豆腐选用6 厘米宽、2.4 厘米厚的正方形三块；

2、上笼蒸带馅的豆腐，馅口朝上，以防漏馅；

3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油900克。

兴国豆腐营养成分：