家常鲫鱼

家常鲫鱼，中国菜，赣菜

家常鲫鱼类别：家常菜谱大全

工艺：干烧 口味：微辣

菜谱类别：赣菜，营养不良，补虚养身，肾炎，通乳

主料：鲫鱼：800克

调料：姜：10克 盐：10克 酱油：50克 料酒：15克 干红尖椒：5克 菜籽油：80克 白皮大蒜：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

家常鲫鱼的做法：

1、将鲫鱼刮鳞、去鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀在鱼身上轻轻剞一字刀（约刮6 刀）；

2、炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，烧至六成热，放入鲫鱼煎；

3、干辣椒切成细丝；

4、姜洗净，切成细丝；

5、大蒜剥去蒜衣，洗净，切成细丝；

6、待鱼煎至两面金黄色时， 加料酒、酱油烹片刻，随即再加入清水200毫升、大蒜丝、生姜丝、干辣椒丝、精盐，小火焖煮约10 分钟，鱼翻身，再焖煮2 分钟装盘即成。

家常鲫鱼制作提示：

1、鲫鱼放清水中养二日，入馔味鲜；

2、煎鱼时，防止鱼皮破裂，不要沾锅。

家常鲫鱼营养成分：