连皮菊花心

连皮菊花心,中国菜,赣菜

连皮菊花心类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:咸鲜

连皮菊花心

菜谱类别:赣菜,营养不良,健脾开胃,私家菜,运动员

主料:猪腿肉:500克

辅料:水发木耳:70克

调料:酱油:30克 香油:10克 料酒:15克 味精:5克 蚕豆淀粉:5克 炼制猪油:50克 小葱:20克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:1

食用时间推荐:中餐、晚餐

连皮菊花心的做法:

1、把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出,浸入冷水中除去骨头,顺骨破成两半,再横切成0.3 厘米厚的薄片,呈半月形状;

2、小葱去根须,洗净,切成段;

3、木耳洗净,大的撕开备用;

4、锅上火注入猪油,待油温升至五成热时,放入切好的腿片、葱头,煸炒片刻;

5、再烹入料酒,放入酱油、鲜汤150毫升,烧5 分钟左右;

6、再放入木耳,烧1 分钟,改大火收汁放味精,勾芡,淋上香油即可。

连皮菊花心制作提示:

1、选料要讲究,用带骨猪后腿二弯外,并且去净猪毛,以免影响成菜标准;

2、煮六七成熟,但不能欠火,切时要每片肉都带皮。

连皮菊花心营养成分:
能量:1548.15千卡 蛋白质:94.58克 脂肪:124.03克 碳水化合物:17.92克
叶酸:5.29微克 膳食纤维:2.18克 胆固醇:441.5毫克 维生素A:58.6微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:4.9毫克 维生素D:0微克
维生素E:16.44毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:182微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.3毫克 硫胺素:2.7毫克 生物素:0微克 烟酸:25.24毫克
钙:94.8毫克 磷:1001.45毫克 钾:1641.8毫克 钠:2459.07毫克
碘:0.72微克 镁:216.05毫克 铁:11.38毫克 锌:11.72毫克
硒:68.03微克 铜:0.77毫克 锰:1.28毫克

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