香质肉

香质肉,中国菜,赣菜

香质肉类别:家常菜谱大全

工艺:清蒸 口味:咸鲜

香质肉

菜谱类别:赣菜,低温作业,滋阴

主料:五花肉:800克

调料:江米酒:50克 白砂糖:7克 酱油:15克 黄酱:50克 味精:1克 小葱:10克 姜:5克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:2 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

香质肉的做法:

1、将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块;

2、将肉块放沸水锅内煮3 分钟,取出,放入碗内;

3、肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油,用手抓匀,使肉沾满调味料;

4、再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内,把姜片、葱段放在肉面上;

5、将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时,见肉熟烂出笼,复扣在洁净盘内。

香质肉制作提示:

上气后中火蒸制,见肉皮发亮即可。

香质肉营养成分:
能量:4699.58千卡 蛋白质:82.72克 脂肪:472.69克 碳水化合物:20.43克
叶酸:2.72微克 膳食纤维:2克 胆固醇:872毫克 维生素A:101.9微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.3毫克 维生素D:0微克
维生素E:7.51毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:132.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.49毫克 硫胺素:0.77毫克 生物素:0微克 烟酸:20.74毫克
钙:111.85毫克 磷:887.55毫克 钾:2045.99毫克 钠:3390.51毫克
碘:10.26微克 镁:190.68毫克 铁:13.09毫克 锌:14.09毫克
硒:36.23微克 铜:0.67毫克 锰:1.23毫克

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