砂锅“肉蛋”的做法_砂锅“肉蛋”怎么做好吃_砂锅“肉蛋”功效与作用

砂锅“肉蛋”，中国菜，赣菜

砂锅“肉蛋”类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，营养不良，低温作业

主料：猪肉：500克

辅料：鸡蛋：50克鲜香菇：100克油菜心：30克

调料：料酒：10克味精：1克酱油：7克蚕豆淀粉：50克小葱：5克姜：5克植物油：50克盐：6克胡椒粉：1克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

砂锅“肉蛋”的做法：

1、猪肉洗净，剁成泥；

2、葱白、生姜（去皮）剁成细末；

3、猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；

4、炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；

5、将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；

6、香菇去蒂，洗净；

7、油菜心择洗干净，备用；

8、肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；

9、再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。

砂锅“肉蛋”制作提示：

1、肉选肥三瘦七；

2、如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料，再做成鸡蛋形状油炸，清炖而成，更有特点；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

砂锅“肉蛋”营养成分：