三鲜卷的做法_三鲜卷怎么做好吃_三鲜卷功效与作用

三鲜卷，中国菜，赣菜

三鲜卷类别：家常菜谱大全

工艺：粉蒸口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，补虚养身

主料：对虾：300克鸡蛋：200克

辅料：肥膘肉：50克海参：50克韭菜：50克

调料：盐：5克味精：2克料酒：3克香油：3克小葱：3克蚕豆淀粉：10克姜：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三鲜卷的做法：

1、将大虾洗净，加肥膘肉剁成泥；

2、海参洗净剁成末；

3、韭菜择洗干净，剁成末；

4、葱姜洗净，均切成末；

5、将鸡蛋打在碗内，放少许精盐、淀粉搅匀，倒入勺内摊成蛋皮；

6、将虾泥用水搅好，加入精盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末，拌匀备用；

7、把调好的馅卷在蛋皮内，卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷，上屉蒸；

8、蒸熟取出晾凉后，改刀成片，即可上桌。

三鲜卷制作提示：

1、剁虾泥时，要与肥膘一同剁，这样，成菜色白；

2、加水搅拌时，要依次加入，边加边顺一个方向搅拌；

3、摊蛋皮要厚薄均匀，小火加热，色泽一致；

4、卷时，一定要卷紧，可用纱布一起卷，否则，馅与皮分离。

三鲜卷营养成分：