骰子脑髓的做法_骰子脑髓怎么做好吃_骰子脑髓功效与作用

骰子脑髓，中国菜，赣菜

骰子脑髓类别：家常菜谱大全

工艺：软炒口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，老人，学龄前儿童，益智补脑，健忘

主料：猪脑：200克

辅料：鸡蛋清：50克鲜香菇：10克冬笋：50克瘦猪肉：25克火腿：25克

调料：盐：5克酱油：10克姜：3克小葱：3克香油：5克炼制猪油：50克味精：3克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

骰子脑髓的做法：

1、猪脑髓用冷水洗净剔除血丝，用盘子装好上笼蒸；

2、蒸10 分钟取出，冷却后，切成骰子块形状；

3、香菇去蒂，洗净，切成骰子大小的方块；

4、冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成骰子大小的方块；

5、猪瘦肉洗净，入锅煮熟，切成骰子大小的方块；

6、火腿也切成骰子大小的方块；

7、蛋清放入碗内打散待用；

8、炒锅置旺火上烧热，舀入猪油，待油烧热，放冬笋、香菇、猪肉、火腿、脑髓炒1 分钟，再放精盐、姜末、酱油、味精、鸡汤100毫升浇沸，倒入蛋清摊匀，撒上葱花，淋上香油即成。

骰子脑髓制作提示：

1、将猪脑浸入冷水中，大约20～3.分钟，待血筋网络脱离猪脑表面后，用手指抓几把，即可将血筋全部清除；

2、骰子块即0.12 厘米宽的小方块。

骰子脑髓营养成分：