菱汁豇豆

菱汁豇豆,中国菜,赣菜

菱汁豇豆类别:家常菜谱大全

工艺:拌 口味:姜汁

菱汁豇豆

菜谱类别:赣菜,健脾开胃,利尿

主料:豇豆:500克

调料:醋:50克 香油:15克 菜籽油:20克 盐:15克 白皮大蒜:10克 味精:1克 子姜:100克 白酱油:10克 芥末油:5克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:8 时间指数:7 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

菱汁豇豆的做法:

1、将豇豆洗净,除去头、足、筋,切成5 厘米左右长的段;

2、锅中加水烧沸,投入豇豆,在旺火上煮熟,至刚断生,即可捞起,趁热撒上精盐,和匀,晾凉,控去水分;

3、生姜洗净后,去皮,捶成茸,取其汁;

4、蒜去蒜衣,捣烂做成蒜泥,备用;

5、食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀,加入盛豇豆盘内,拌匀即成。

菱汁豇豆制作提示:

1、豇豆在旺火上煮熟即成,要保持其翠绿色;

2、豇豆要用沸水旺火一气煮熟,煮时锅勿加盖。

菱汁豇豆营养成分:
能量:515.58千卡 蛋白质:17.66克 脂肪:37.22克 碳水化合物:39.72克
叶酸:330.28微克 膳食纤维:12.53克 胆固醇:0毫克 维生素A:210.5微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:97.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:44.7毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:1253.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.5毫克 硫胺素:0.37毫克 生物素:0微克 烟酸:8.23毫克
钙:169.1毫克 磷:407.94毫克 钾:961.94毫克 钠:6701.3毫克
碘:0.24微克 镁:204.17毫克 铁:8.21毫克 锌:3.87毫克
硒:5.62微克 铜:0.84毫克 锰:6.93毫克

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