雀菜鸡丝，中国菜，赣菜
雀菜鸡丝类别：家常菜谱大全
工艺：拌 口味：咸鲜
菜谱类别：赣菜，家常菜，营养不良，便秘，青少年
主料：鸡胸脯肉：200克 绿豆芽：150克
调料：盐：5克 香油：3克 味精：4克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
雀菜鸡丝的做法：
1、将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10 分钟左右捞出；
2、把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；
3、绿豆芽择去根须洗净；
4、炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把绿豆芽放入，稍氽一下捞起，沥干水；
5、将精盐、香油、味精与绿豆芽，拌匀装在盘子里；
6、再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。
雀菜鸡丝制作提示：
1、煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老；
2、鸡丝顺纹路撕细；
3、豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味；
4、雀菜即绿豆芽。
雀菜鸡丝营养成分：
| 能量：323.16千卡 | 蛋白质：42.95克 | 脂肪：13.15克 | 碳水化合物：9.97克 |
| 叶酸：9.21微克 | 膳食纤维：1.95克 | 胆固醇：164毫克 | 维生素A：35微克 |
| 维生素B6：0.04毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：6毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：2.53毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：16.5微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.29毫克 | 硫胺素：0.17毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：22.14毫克 |
| 钙：32.1毫克 | 磷：456.66毫克 | 钾：724.86毫克 | 钠：2399.46毫克 |
| 碘：0.3微克 | 镁：83.38毫克 | 铁：1.75毫克 | 锌：1.35毫克 |
| 硒：21.49微克 | 铜：0.21毫克 | 锰：0.14毫克 |
