福寿全鸡的做法_福寿全鸡怎么做好吃_福寿全鸡功效与作用

福寿全鸡，中国菜，赣菜

福寿全鸡类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸口味：本味咸鲜

菜谱类别：赣菜，老人，消化不良，营养不良，气血双补

主料：童子鸡：1200克

辅料：鲜香菇：30克火腿：10克豌豆苗：50克冬笋：200克

调料：盐：6克味精：3克姜：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

福寿全鸡的做法：

1、将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净；

2、冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切佛手花，取用2 片；

3、熟火腿刻成“寿”字片状；

4、香菇去蒂，洗净，待用；

5、豌豆苗择洗干净；

6、炒锅置旺火上，舀入适量清水，烧沸，把鸡入锅汆一下，去血渍捞起，用清水洗净；

7、取大汤钵一只，把鸡放入汤钵，舀入鲜汤750毫升，放精盐、味精、香菇、姜片，入笼，旺火蒸至酥烂，取出；

8、把佛手笋、豆苗用沸水汆熟，摆在鸡周围，中间放上寿字火腿片即成。

福寿全鸡制作提示：

1、“寿”字刻不好，可用模具刀，简单而方便；

2、鸡用蒸的方法，能最大的保持原料的鲜味，开水汆鸡，除去它的血污和异味。蒸时上气后转中火。

福寿全鸡营养成分：