冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉,中国菜,赣菜

冬笋炒腊肉类别:家常菜谱大全

工艺:生炒 口味:豆豉

冬笋炒腊肉

菜谱类别:赣菜,健脾开胃,单身食谱,防癌抗癌

主料:生腊肉:200克 冬笋:200克

辅料:青蒜:15克

调料:味精:5克 料酒:15克 白砂糖:5克 炼制猪油:50克 盐:3克 豆豉:5克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:7 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

冬笋炒腊肉的做法:

1、将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;

2、冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;

3、青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;

4、热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。

冬笋炒腊肉制作提示:

1、加入鲜汤,用小火焖3分钟左右,使原料入味,再收汁;

2、腊肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊肉,外表干燥,没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉,外表湿润,严重发霉,肌肉松软,是暗黑色,脂肪是深黄色,有严重的酸败味,有哈喇味或臭味。

冬笋炒腊肉营养成分:
能量:1566.35千卡 蛋白质:35.37克 脂肪:147.8克 碳水化合物:28.14克
叶酸:0微克 膳食纤维:2.15克 胆固醇:292.5毫克 维生素A:246.2微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:4.4毫克 维生素D:0微克
维生素E:17.22毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:248.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.19毫克 硫胺素:0.18毫克 生物素:0微克 烟酸:1.34毫克
钙:99.71毫克 磷:616.5毫克 钾:893.82毫克 钠:3129.74毫克
碘:0微克 镁:83.21毫克 铁:15.62毫克 锌:7.16毫克
硒:47.54微克 铜:0.23毫克 锰:0.33毫克

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