我们中国不仅文化博大精深，而且美食文化也是非常丰富的，并且我们中国的食材也是非常多的，看似非常普通的食材，可能在我们中国大厨的手里就能做出好多的花样，而且我们中国跟外国人还有一个很大的区别，就是像动物的一些四肢内脏也同样可以做成非常美味的美食，今天小编给大家分享的这一款美食就是猪身上的一个部位。
今天小编给大家分享的是猪心，俗话说吃啥补啥，如果在日常生活当中，我们适当地吃一点猪心的话，对我们的心脏能够起到很好的保护效果，而且中心当中含有丰富的蛋白质，维生素以及铁等多种物质，能够很好的预防心脑血管方面的疾病，所以说在日常生活当中对于老年朋友来说，可以适当的吃一些猪心。
猪心的烹饪方式也是比较简单的，在平时大家可以做爆炒猪心，口感更好，更加开胃下饭，接下来我们一起来看一下具体的做法。
首先我们购买新鲜的猪心，将猪心从中间对半切开之后再清水当中反复的清洗一下，然后放入适量的面粉，这样搓洗一下，将猪心清洗干净，捞出控干水分，然后放进大碗当中加入适量的料酒，淀粉，生抽以及葱姜蒜这样腌制，15分钟左右。
锅中放入适量的清水，然后再放入适量的药酒和生姜片放入猪心，这样大火煮开之后焯一下水，用勺子舀去浮沫，然后将猪心捞出之后切成片儿。
锅中放入适量的食用油，当油烧热之后放入干辣椒炒出香味，然后再放入豆瓣酱，炒出红油之后，将切好的中心放进锅中，这样大火爆炒，然后加入适量的洋葱片以及尖椒翻炒均匀，等到所有的食材都软烂之后，加入适量的生抽，食用盐，料酒翻炒一下就可以出锅了。
