麻溜野鸭

麻溜野鸭,中国菜,陕菜

麻溜野鸭类别:家常菜谱大全

工艺:其他 口味:咸鲜

麻溜野鸭

菜谱类别:陕菜,私家菜,营养不良,补虚养身,健脾开胃

主料:野鸭:300克 莴笋:200克 油皮:100克

辅料:干香菇:10克 蚕豆淀粉:20克

调料:酱油:20克 姜:10克 小葱:10克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:3 时间指数:4 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

麻溜野鸭的做法:

1、把野鸭宰杀,干拔毛除去内脏,放锅内用中火煮熟,切成薄片;

2、用淀粉勾成芡汁;

3、青笋(莴笋)、香菇洗净、切片,调入葱、姜、酱油;

4、将豆油皮过油炸好,盛入盘内上桌;

5、上桌后乘热在豆油皮上迅速放上鸭片,浇料汁,听声响食用。

麻溜野鸭制作提示:

1、勾芡汁与炸豆油皮同时进行,先在盘中浇少许热油,再放炸酥的油皮,上放鸭,跟芡汁上桌,当客浇汁,可听见声响,旧时所谓“堂茶”,增加宴会气氛;

2、因有过油炸制过程,需准备植物油300克。

麻溜野鸭营养成分:
能量:567.4千卡 蛋白质:57.11克 脂肪:23.44克 碳水化合物:44.87克
叶酸:16.4微克 膳食纤维:13.01克 胆固醇:0毫克 维生素A:114.1微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:11毫克 维生素D:0微克
维生素E:47.04毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:683微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.32毫克 硫胺素:0.3毫克 生物素:0微克 烟酸:4.42毫克
钙:323.6毫克 磷:667.5毫克 钾:1460.6毫克 钠:1239.09毫克
碘:5.48微克 镁:270.7毫克 铁:17毫克 锌:5.91毫克
硒:4.53微克 铜:1.45毫克 锰:4.21毫克

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