包封鲫鱼

包封鲫鱼,中国菜,陕菜

包封鲫鱼类别:家常菜谱大全

工艺:风干 口味:咸鲜

包封鲫鱼

菜谱类别:特色菜,陕菜,私家菜,营养不良,冬季养生

主料:鲫鱼:1000克 猪板油:250克

调料:姜:20克 小葱:15克 黄酒:20克 盐:8克 白砂糖:20克 白酒:20克 八角:10克 花椒:10克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:4 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

包封鲫鱼的做法:

1、将鱼刮鳞挖鳃,剖腹取出内脏,用水冲净,撒上精盐,涂抹均匀;

2、将葱、姜择洗净,切成细丝;

3、猪板油撕去薄膜,剁成小块;

4、板油块和入精盐、白酒、白糖、黄酒、八角、花椒浸腌待用;

5、将鱼搌干水分,腹部装入腌好的猪油块,用纸将鱼包严,用绳捆好,悬挂在向阳通风处,约3 个星期;

6、将鱼取回,打开封皮,用刀剁成3.3 厘米长的段;

7、切好的鱼段摆于圆盘成鱼的形状;

8、再加入葱、姜丝拌匀,用纸封住盘口;

9、上笼蒸20 分钟即成。

包封鲫鱼制作提示:

包封鲫鱼多在立冬后制作,盛夏酷暑,天气湿热,易于变质不宜制作。

包封鲫鱼营养成分:
能量:3167.4千卡 蛋白质:181.87克 脂肪:239.38克 碳水化合物:61.96克
叶酸:237.72微克 膳食纤维:7.92克 胆固醇:485毫克 维生素A:252.1微克
维生素B6:1毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3.95毫克 维生素D:0微克
维生素E:58.41毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:178微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.7毫克 硫胺素:0.84毫克 生物素:0微克 烟酸:24.43毫克
钙:888.36毫克 磷:1625.8毫克 钾:3064.37毫克 钠:3916.52毫克
碘:0微克 镁:445.86毫克 铁:20.58毫克 锌:7.96毫克
硒:230.59微克 铜:0.46毫克 锰:3.41毫克

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