炸麻叶肉

炸麻叶肉,中国菜,陕菜

炸麻叶肉类别:家常菜谱大全

工艺:碎屑料炸 口味:炸烧

炸麻叶肉

菜谱类别:陕菜

主料:猪里脊肉:350克

辅料:鸡蛋:120克 蚕豆淀粉:20克

调料:芝麻:25克 盐:5克 胡椒粉:1克 味精:2克 菜籽油:35克 椒盐:10克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:7 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

炸麻叶肉的做法:

1、将猪里脊肉切成大片,摊在案板上;

2、淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状;

3、鸡蛋打在碗内,加淀粉打成糊,再加精盐、味精、胡椒粉拌匀;

4、将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻;

5、炒锅置中火,注入菜籽油,烧至七成热,将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅,炸酥,呈嫩黄色时捞出;

6、沥油后盛于盘内即成,带花椒盐上桌。

炸麻叶肉制作提示:

1、肉片薄小,不必重油,注意火候,不可将芝麻炸糊;

2、亦可带辣酱油上桌,中外合璧,另是一格;

3、因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。

炸麻叶肉营养成分:
能量:1200.33千卡 蛋白质:92.26克 脂肪:83.1克 碳水化合物:32.04克
叶酸:181.54微克 膳食纤维:2.57克 胆固醇:894.5毫克 维生素A:298.4微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:35.15毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0.6微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.81毫克 硫胺素:1.88毫克 生物素:0微克 烟酸:19.41毫克
钙:256.67毫克 磷:939毫克 钾:1365.82毫克 钠:2451.94毫克
碘:32.72微克 镁:164.67毫克 铁:13.1毫克 锌:10.65毫克
硒:36.85微克 铜:1.18毫克 锰:0.53毫克

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