樊记腊汁肉

樊记腊汁肉,中国菜,陕菜

樊记腊汁肉类别:家常菜谱大全

工艺:卤 口味:五香

樊记腊汁肉

菜谱类别:陕菜

主料:五花肉:500克

调料:料酒:20克 小葱:15克 姜:15克 盐:8克 冰糖:10克 酱油:30克 八角:5克 草果:5克 砂仁:5克 荜茇:5克 桂皮:5克 丁香:5克 高良姜:5克 花椒:5克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:8 时间指数:1 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

樊记腊汁肉的做法:

1、将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;

2、先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开;

3、再转小火焖煮,约2 小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小时即成。

樊记腊汁肉制作提示:

焖煮时,保持小开,不能翻浪,以保证汤不浑浊,成品完整。

樊记腊汁肉营养成分:
能量:2967.8千卡 蛋白质:50.1克 脂肪:297.12克 碳水化合物:32.25克
叶酸:4.35微克 膳食纤维:8.69克 胆固醇:545毫克 维生素A:78.2微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3.75毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.92毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:169.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.32毫克 硫胺素:0.49毫克 生物素:0微克 烟酸:12.94毫克
钙:117.31毫克 磷:559.75毫克 钾:1267.32毫克 钠:5286.71毫克
碘:0.72微克 镁:162.01毫克 铁:9毫克 锌:9.27毫克
硒:20.96微克 铜:0.53毫克 锰:4.45毫克

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top