光头肉片的做法_光头肉片怎么做好吃_光头肉片功效与作用

光头肉片，中国菜，陕菜

光头肉片类别：家常菜谱大全

工艺：油爆口味：咸鲜

菜谱类别：青少年，陕菜，营养不良，家常菜，健脾开胃

主料：猪后臀尖：200克

辅料：水发木耳：10克蚕豆淀粉：10克

调料：大葱：10克姜：5克盐：3克黄酒：15克味精：1克酱油：15克菜籽油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

光头肉片的做法：

1、将猪臀尖肉切成2.5 厘米长、0.5 厘米宽、0.2 厘米厚的薄片；

2、将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好；

3、大葱劈开，切成2 厘米长的段；

4、水发木耳个大的撕小；

5、炒锅内放菜籽油，用旺火烧至七成热，下入肉片，用手勺搅转，使肉片伸展开；

6、待油温升至八成热时，滗去余油；

7、再烹入黄酒，下葱、姜、酱油、精盐、味精、木耳翻炒均匀；

8、再用湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋入熟菜籽油即成。

光头肉片制作提示：

1、最好用猪臀尖肉，肥三瘦七，注意刀工，肉片要求大小厚薄均匀；

2、旺火热油，依次下料，快速翻拌，断生即好，成菜的特点是脆、嫩、滑；

3、因有滑油过程，需准备菜籽油300克。

光头肉片营养成分：