爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做好吃_爆炒腰花功效与作用

爆炒腰花，中国菜，陕菜

爆炒腰花类别：家常菜谱大全

工艺：油爆口味：咸鲜

菜谱类别：陕菜，补虚养身，壮腰健肾，肾调养，孕晚期

主料：猪腰子：200克

辅料：水发木耳：15克蚕豆淀粉：8克

调料：姜：3克盐：2克小葱：10克黄酒：15克白皮大蒜：3克酱油：10克炼制猪油：30克味精：2克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

爆炒腰花的做法：

1、猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；

2、猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4 厘米长、2 厘米宽的条；

3、猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；

4、水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片；

5、葱切成2 厘米长马蹄片；

6、水发木耳个大的撕碎；

7、炒锅置旺火上烧热，用油滑过，加熟猪油烧九成热，将腰花投入爆熟倾入漏勺沥去油；

8、原炒勺另加熟猪油烧七成热，投入葱、姜、蒜煸出香味，放入玉兰片、木耳，加黄酒、酱油勾芡，倒入腰花上汁，淋入熟猪油，翻匀装盘即成。

爆炒腰花制作提示：

1、猪腰先氽水，后上浆，油中一爆，迅速出勺，勺中兑汁，勾芡后再下腰花，翻匀即出锅，各道功序，突出一个“快”字，是保证爆好腰花的关键；

2、因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。

爆炒腰花营养成分：