孜然羊肉

孜然羊肉,中国菜,新疆菜

孜然羊肉类别:家常菜谱大全

工艺:生炒 口味:炸烧

孜然羊肉

菜谱类别:新疆菜,特色菜,补虚养身,补阳,壮腰健肾,肢寒畏冷

主料:羊后腿肉:300克

调料:香菜:30克 料酒:30克 盐:1克 味精:3克 辣椒粉:10克 孜然:15克 大葱:20克 姜:20克 植物油:80克

推荐指数:5 麻辣指数:4 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

孜然羊肉的做法:

1、将羊肉顶刀(刀与肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片;

2、葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下;

3、孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;

4、将香菜叶洗净放在碗中;

5、将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀,再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉;

6、炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开;

7、待原料出水较多,油温下降时取出;

8、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出;

9、加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

孜然羊肉营养成分:
能量:383.44千卡 蛋白质:65.64克 脂肪:10.86克 碳水化合物:11.64克
叶酸:47.64微克 膳食纤维:5.73克 胆固醇:0毫克 维生素A:393微克
维生素B6:0.3毫克 维生素B12:0微克 维生素C:15.8毫克 维生素D:0微克
维生素E:3.51毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2268.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.56毫克 硫胺素:0.21毫克 生物素:0微克 烟酸:12.73毫克
钙:75.12毫克 磷:569.22毫克 钾:1354.66毫克 钠:948.62毫克
碘:12.75微克 镁:101.43毫克 铁:15.39毫克 锌:9.63毫克
硒:28.33微克 铜:0.5毫克 锰:1.02毫克

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