羊肉抓饭(一)

羊肉抓饭(一),中国菜,新疆菜

羊肉抓饭(一)类别:家常菜谱大全

工艺:焖 口味:清香

羊肉抓饭(一)

菜谱类别:新疆菜,补阳,壮腰健肾,冬季养生,补虚养身

主料:瘦羊肉:400克 稻米:500克

辅料:胡萝卜:200克 葡萄干:40克

调料:羊油:30克 大葱:15克 盐:12克 味精:2克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

羊肉抓饭(一)的做法:

1、大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控水。羊肉洗净,切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净,切成细丝。葡萄干用温水洗净。

2、锅置火上,放入一半羊油,烧至七成热,下羊肉丁和部分盐,快速煸炒至肉丁变色,六七成熟时盛出。

3、原锅放回火上,放入另一半羊油,烧至六七成热,下胡萝卜和余下的盐,快速煸炒几下,至半熟,放入葱丝、味精,翻炒均匀后盛出。

4、另用一锅上火,放水,旺火烧开,下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝,再开,铲翻均匀,烧8-10分钟,至米粒涨开,米汤显祖收净后,用筷子插几个孔眼,盖上锅盖,用小火焖15-20分钟即可。

5、食用时,将羊肉饭分份盛入碗中,分别撒上少许葡萄干。

羊肉抓饭(一)制作提示:

本品需羊油约100克。

羊肉抓饭(一)营养成分:
能量:2668.41千卡 蛋白质:123.04克 脂肪:46.61克 碳水化合物:445.06克
叶酸:129.82微克 膳食纤维:6.7克 胆固醇:273毫克 维生素A:1431.55微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:28.45毫克 维生素D:0微克
维生素E:4.68毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:8269.6微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.95毫克 硫胺素:1.28毫克 生物素:0微克 烟酸:31.58毫克
钙:199.89毫克 磷:1433.23毫克 钾:2926.86毫克 钠:5332.86毫克
碘:42.3微克 镁:307.08毫克 铁:33.27毫克 锌:33.35毫克
硒:42.4微克 铜:2.37毫克 锰:7.31毫克

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