烤羊肉串

烤羊肉串,中国菜,新疆菜

烤羊肉串类别:家常菜谱大全

工艺:明炉烤 口味:微辣

烤羊肉串

菜谱类别:新疆菜,特色菜

主料:瘦羊肉:2000克

辅料:白皮洋葱:150克

调料:盐:40克 辣椒粉:30克 孜然:50克

推荐指数:4 麻辣指数:5 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

烤羊肉串的做法:

1、将羊肉切成小厚片;

2、元葱(洋葱)切碎;

3、然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;

4、再用铁签将羊肉片串成15 串;

5、将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;

6、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成。

烤羊肉串制作提示:

1、羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;

2、孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。

烤羊肉串营养成分:
能量:2479.4千卡 蛋白质:416.21克 脂肪:81.15克 碳水化合物:34.81克
叶酸:23.4微克 膳食纤维:14.4克 胆固醇:1200毫克 维生素A:1161.4微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:12毫克 维生素D:0微克
维生素E:11.01毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:5652微克 泛酸:0毫克
核黄素:3.49毫克 硫胺素:3.05毫克 生物素:0微克 烟酸:106.73毫克
钙:268.6毫克 磷:4090.7毫克 钾:8693.5毫克 钠:17149毫克
碘:155.8微克 镁:530.2毫克 铁:85.51毫克 锌:122.1毫克
硒:147.78微克 铜:2.82毫克 锰:1.36毫克

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