香酥羊腿

香酥羊腿,中国菜,新疆菜

香酥羊腿类别:家常菜谱大全

工艺:软炸 口味:炸烧

香酥羊腿

菜谱类别:新疆菜,肢寒畏冷,营养不良,补阳,补虚养身

主料:羊前腿肉:1500克

辅料:白皮洋葱:250克

调料:花椒:10克 胡椒:10克 香叶:1克 孜然:1克 鸡蛋:50克 豌豆淀粉:25克 盐:75克 花生油:180克

推荐指数:5 麻辣指数:2 难易指数:6 时间指数:4 营养指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐

香酥羊腿的做法:

1、选用新鲜的羊前腿进行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头,腌渍40分钟。

2、腌好的羊腿上屉,蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉,沥去汤汁,稍晾。鸡蛋打在碗内,加玉米淀粉,调成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均匀。

3、挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里,进行炸制,炸透至熟,捞出沥油。

4、炸好的羊腿剔出骨头,垫在盘底,将肉片成大片装盘,再撒上孜然粉,即为成品。

香酥羊腿制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约2500克。

香酥羊腿营养成分:
能量:3374.45千卡 蛋白质:308.18克 脂肪:215.83克 碳水化合物:59.49克
叶酸:95.65微克 膳食纤维:5.42克 胆固醇:292.5毫克 维生素A:172.8微克
维生素B6:1.8毫克 维生素B12:0微克 维生素C:20毫克 维生素D:0微克
维生素E:86.68毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:70微克 泛酸:0毫克
核黄素:2.51毫克 硫胺素:1.95毫克 生物素:0微克 烟酸:48.16毫克
钙:236.2毫克 磷:2766.1毫克 钾:5585.85毫克 钠:30964.4毫克
碘:132.1微克 镁:507.5毫克 铁:55.64毫克 锌:35.84毫克
硒:97.88微克 铜:2.07毫克 锰:1.82毫克

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