大盘鸡

大盘鸡,中国菜,新疆菜

大盘鸡类别:家常菜谱大全

工艺:炖 口味:香辣

大盘鸡

菜谱类别:新疆菜,补虚养身,营养不良,健脾开胃,特色菜

主料:公鸡:500克 土豆:300克

辅料:口蘑:50克 青尖椒:50克 红尖椒:50克

调料:大葱:10克 姜:10克 白皮大蒜:10克 干红尖椒:20克 花椒:15克 八角:5克 桂皮:5克 植物油:75克

推荐指数:7 麻辣指数:7 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

大盘鸡的做法:

1、把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;

2、配菜洗切干净;

3、锅中放油,下花椒,把花椒炸透;

4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;

5、倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;

6、加入蘑菇,开始焖15分钟;

7、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;

8、倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;

9、略微翻炒后,起锅装盘。

大盘鸡制作提示:

1、酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽;

2、鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,如果嫌麻烦,也可以跳过了这道工序了。

大盘鸡营养成分:
能量:1330.35千卡 蛋白质:129.94克 脂肪:53.72克 碳水化合物:111.7克
叶酸:64.5微克 膳食纤维:30.26克 胆固醇:530毫克 维生素A:395.7微克
维生素B6:0.83毫克 维生素B12:0微克 维生素C:146.4毫克 维生素D:0微克
维生素E:11.6毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:932.4微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.72毫克 硫胺素:0.76毫克 生物素:0微克 烟酸:51.52毫克
钙:289.7毫克 磷:1899.35毫克 钾:4392.9毫克 钠:352.18毫克
碘:3.6微克 镁:320.35毫克 铁:22.04毫克 锌:13.24毫克
硒:62.25微克 铜:4.02毫克 锰:7.18毫克

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top